日本の伝統的な保存食文化として根強い人気を持つぬか床（糠床）。家庭で手作りの漬物が楽しめるため、健康志向の方からも注目されています。この記事では、ぬか床の購入場所や売り場、初心者におすすめの食材やな簡単作り方について詳しくご紹介します！
ぬか床（糠床）はどこで売ってる？スーパーの売り場はここ！
ぬか床を買いたいと思っても、意外とどこで売ってるのか分からない方も多いかもしれません。一般的にぬか床は以下の場所で購入可能です。
1. スーパー
スーパーでは、「発酵食品コーナー」や「漬物コーナー」でぬか床が販売されていることが多いです。 特に、大型スーパーでは市販のぬか床（スタートセット）や、冷蔵タイプのぬか床も注目しています通じない場合は、店員さんに「ぬか床の売り場」を聞いてみるのも良いでしょう。
2. 無印良品
無印良品では、「発酵ぬかどこ」という商品名でぬか床が販売されています。 無印良品のぬか床は、袋のまま使用できるため、初心者にも使いやすいと評判です。オンラインショップで購入可能で、シンプルな味わいと使いやすさから、初めてのぬか漬けに挑戦する方におすすめです。
3. 通販サイト
Amazonや楽天市場などの通販サイトでは、市販のぬか床が豊富に取り揃えられています。レビューやレビューを参考に選んで、自分のニーズに合ったぬか床が探しやすいでしょう。
初心者におすすめ！ぬか床の簡単な作り方
ぬか床は市販品を購入してもいいですが、自分で作るとより愛着が湧きます。初心者でも簡単にできる方法をご紹介します。
材料
ぬか…500g
水…約500ml
塩…50g
昆布や鷹の爪（好みに応じて）
作る
ボウルにぬる入れ、塩を加えます。
水を少しずつ加えて、ぬかがしっとりするまで混ぜます。
昆布や鷹の爪を加えて、お好みの味付けに整えます。
密閉容器や専用のぬか床容器に移し、蓋をして冷暗所で保管します。
注意：ぬか床は発酵が進むため、最初の1週間は1日1回かき混ぜて発酵を均一にします。また、初めてぬか漬けをするときはキャベツやきゅうりを短時間漬けて、風味を整えていきますと美味しくすることができます。
糠床初心者におすすめの食材
ぬか床を美味しくするために、初心者には以下の食材が特におすすめです。
きゅうり：水分が多く、ぬか床の風味を吸いやすい食材です。
人参：食感がしっかりしており、ぬか漬けでも初心者でも漬けやすいです。
大根：1～2日漬けると、シャキシャキ感とともにしっかりとした味わいが楽しめます。
ナス：色合いが綺麗で、ぬか床初心者にも人気です。 夏にはぬか漬けナスがさっぱりと美味しいです。
市販のぬか床を美味しくするコツ
市販のぬか床は手軽に使えますが、さらに美味しくするためには、以下のポイントを押さえましょう。
昆布や唐辛子を追加：昆布の旨味や唐辛子の辛みがかかると、味がより深くなります。
発酵調味料を追加：醤油や味噌などの少量の発酵調味料を混ぜ込むと、奥深い味わいに。
食材のバリエーション：きゅうりや大根の他、アボカドやゆで卵も意外に美味しかったです。
賞味期限やぬか床がまずいと感じたときの対処法
ぬか床の賞味期限は、適切に手入れすれば半永久的に続きますが、手入れを見極めたり酸味が強かったり、匂いが違ったりします。以下の方法でぬか床をリフレッシュしてみましょう。
酸味が強い場合：ぬか床が酸っぱくなったら、少量のぬかと塩を追加し、よく混ぜると風味が改善されます。
臭いが悪い場合：古くなったぬかを少し捨てて、新しいぬかを追加します。また、鷹の爪を入れて匂いが改善されることもあります。
まとめ
ぬか床はスーパーや無印良品、オンライン通販などで簡単に購入できます。初心者の方は市販品を使って気軽にスタートでき、ぬか漬けにおすすめの食材としてはきゅうりや人参、大根などの定番です。手軽に始められるぬか床で、家庭で本格的なぬか漬けを楽しんでみましょう！
