中華料理でよく登場する調味料「豆鼓（とうち）」。レシピ等で見かけて、「どこで買えるの？」「カルディや業務スーパーにある？」「豆板醤との違いってなに？」と疑問に思う方もいるようです。
そこでこの記事では、豆鼓がどこで売ってるのかを中心に、カルディ・業務スーパー・イオンなどの店舗情報、豆板醤との違い、使い方、代用品まで詳しく解説します。
✅ 豆鼓（とうち）とは？何に使う中華調味料？
豆鼓（とうち）は、黒豆（もしくは大豆）を発酵・塩漬けにした中華発酵調味料。四川料理や広東料理などでよく使われ、独特の旨味・塩気・発酵の香りが特徴です。
豆鼓を使った代表的な料理
回鍋肉（ホイコーロー）
麻婆豆腐
魚の豆鼓蒸し
チンジャオロース
豆鼓炒め
🛒 豆鼓どこに売ってる？販売店・取り扱い状況まとめ
🔸 カルディに豆鼓はある？
カルディコーヒーファームでは、豆鼓を扱っていることがあります。
商品名：「豆鼓（トウチ）」
価格：200円前後～
生タイプやペーストタイプがある場合も
※店舗によっては取り扱いがないことも。オンラインストアでも販売されていることがあります。
🔸 業務スーパーで豆鼓は買える？
業務スーパーでも、豆鼓の取り扱いがある場合がありますが、こちらも店舗により異なります。
「豆鼓醤（とうちじゃん）」としてチューブや瓶詰で販売されていることも
冷蔵・冷凍コーナーに置かれていることが多い
🔸 イオンやスーパーでの販売状況
イオンなどの大型スーパーでも、輸入食品コーナーや中華調味料コーナーに豆鼓が並んでいることがあります。
一部のトップバリュブランドで類似品が販売されることも
ただし、本格的な生豆鼓は少数派
🔸 通販サイト（Amazon・楽天・Yahoo!）が確実
Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなどの通販なら、様々なメーカーの豆鼓が確実に見つかります。
四川豆鼓（乾燥・塩漬けタイプ）
豆鼓醤（ペースト状）
李錦記やユウキ食品などの有名メーカー品あり
❓ 豆鼓と豆板醤の違いは？
項目
豆鼓（とうち）
豆板醤（とうばんじゃん）
原料
黒豆などを発酵・塩漬け
唐辛子＋そら豆を発酵
辛さ
辛くない（旨味中心）
辛い（ピリ辛）
状態
粒のまま or ペースト
ペースト状
用途
炒め物や蒸し料理
麻婆豆腐や炒め物の辛味調味料
つまり、豆鼓は「旨味の素」、豆板醤は「辛味調味料」と覚えると分かりやすいです。
🍳 豆鼓の使い方は？下処理が必要？
乾燥豆鼓（粒状のもの）は、そのままだと塩気が強すぎるため、
軽く水洗い
みじん切り or 包丁でつぶす
という下処理をしてから、油で炒めるなどして使います。
※「豆鼓醤（とうちじゃん）」はそのまま使えるので便利です。
🧂 豆鼓がないときの代用品は？
「レシピに豆鼓ってあるけど家にない！」という場合、以下のもので代用できます：
豆鼓醤（代用というより便利版）
八丁味噌＋ごま油＋にんにく（豆鼓の旨味風）
ナンプラー＋味噌（旨味重視の代替）
ただし、本格中華を目指すならやはり豆鼓を使いたいところです。
✅ まとめ｜豆鼓（とうち）は中華調味料コーナー＆通販で！
店舗名 取扱状況 備考
カルディ
◎（あり） 通販も可
業務スーパー
△（店舗差あり） 豆鼓醤の可能性高い
イオン
△ 中華フェア時に入荷あり
Amazon・楽天
◎ 種類が豊富で確実
豆鼓（とうち）は一度使うとクセになる中華調味料。回鍋肉や麻婆豆腐をもっと本格的にしたい方におすすめです。
見つからない場合は、通販やカルディオンラインショップで探してみてくださいね。
