【結論】中国たまり醤油は、スーパーや通販で購入できます。
店舗では在庫差が大きいため、確実に買うなら通販が安全。
買えるお店・値段・代替品をこの記事で整理しています。
中華料理でよく使われる「たまり醤油」のような風味と色合いを持つ中国の醤油。特に「老抽（ラオチュウ／濃口たまり系醤油）」は、料理に深いコクと艶を出すために使われる調味料です。日本でも人気のブランドとして「珠江橋牌 老抽王」が挙げられます。
日本には横浜、神戸、長崎などに世界有数の規模を誇る中華街があり、中華料理は国民食として深く根付いています。中でも醤油は、日本人にとって最もなじみが深く、繊細な味の違いを重視する「こだわり」の調味料ですから、中国たまり醤油にハマる人も多いでしょう。
中国たまり醤油（老抽）は、日本の醤油とは製法も風味も異なり、中華料理の本格的な色ツヤと深みを出すためには欠かせません。この奥深い調味料は、料理のレベルを格段に引き上げたいと考える人たちに特に注目されています。
ですが、一般の醤油コーナーには置かれておらず、「スーパーのどこに売ってる？」「イオンで買える？」と販売店を探している人もいるようです。
そこでこの記事では、日本の食文化に新たな深みを加える中国たまり醤油の魅力と、確実な販売店（イオン、スーパー、中華食材店など）・購入方法と注意点を徹底解説します。
✅「老抽王／中国たまり醤油」の特徴
- 「老抽」とは、中国語で“熟成させた濃口醤油”を指し、色が濃く、甘味・コクがあるタイプ。
- 上記の「老抽王」は中国・広東地方製で、まろやかな甘味・照りをプラスし、煮込み料理などに適していると紹介されています。
- 日本の一般的な醤油（薄口・濃口）とは用途・風味が異なり、「中華料理用」「色付け・コク出し用」として利用されています。
🇯🇵 中国醤油と日本醤油の決定的な違い
中国醤油と日本の醤油は、どちらも大豆を主原料とする調味料ですが、製法と用途に大きな違いがあります。
| 特徴 | 中国醤油（生抽・老抽など） | 日本の醤油（濃口醤油） |
| 主用途 | 炒め物、煮込み、色付け | つけ・かけ、煮物、味付け全般 |
| 塩分濃度 | 一般的に高め（特に生抽） | 標準的 |
| 甘味 | 甘味料やカラメル色素で調整されることが多い | 麹由来の自然な甘味 |
| 「たまり」 | 老抽（ラオチョウ）など、色付けとコク出しを目的としたものがある | 濃い色と強い旨味が特徴だが、使用用途が異なる |
日本の濃口醤油は風味豊かで万能なのに対し、中国醤油は「生抽（シェンチョウ）」が風味付けの基本、「老抽（ラオチョウ）」が煮込み料理の色付けとコク出しに特化しているのが最大の違いです。料理の目的に合わせて使い分けられます。
✅どこで買える？販売店舗・購入先一覧
🏪実店舗での取扱い(イオン等スーパーやカルディ)
大手総合スーパー（イオン、イトーヨーカドーなど）
- 業務スーパー：
- コスト重視で確実なルートです。中国やアジアの食品を大容量で扱っているため、老抽（たまり醤油）も常備されていることが多いです。陳列場所は、エスニック・輸入調味料の棚です。取扱商品の中に「中華醤油 老抽王」が登録されている例あり。
- 中華食材専門店・中華街の店舗：
- 最も品揃えが豊富で確実なルートです。都心部や中華街周辺に住んでいる場合は、複数のブランドや容量を比較検討できます。専門性が高く、品揃え豊富な分、希少なサイズ・業務用も見つかりやすい。
- 一般スーパーマーケット：
- 小型店での取り扱いは少ないですが、大型店の国際食品コーナーに限定的に置かれていることがあります。調味料コーナーで輸入醤油を扱っているケースも。店舗による在庫差があるため、事前の確認がおすすめ。
- ドン・キホーテ：
- スポット的に珍しい調味料を扱うことがあるため、取り扱いがある可能性はありますが、在庫は安定していません。
- カルディ
- 輸入食品・アジア食品を扱うため可能性あり。ただし全国店舗で常に在庫ありとは限らず、「老抽王はネット通販が中心」との調査結果あり。
- 輸入食品・アジア食品を扱うため可能性あり。ただし全国店舗で常に在庫ありとは限らず、「老抽王はネット通販が中心」との調査結果あり。
ネット通販での確実な購入ルート
店舗を巡る手間を省きたい、特定のブランドの老抽が欲しい場合は、ネット通販の利用が最も確実で効率的です。
- 大手ECサイト（Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなど）：
- 最も確実な入手方法です。特定のブランド（例：珠江橋牌、李錦記など）を指定して検索できるため、探している商品が見つかりやすいです。また、料理に使う頻度が高い場合は、大容量のまとめ買いも可能です。
- アジア食品専門通販サイト：
- 中華料理の調味料に特化した通販サイトでは、より専門的な知識やレシピ情報と一緒に老抽を購入できます。
結論として、中国たまり醤油は「イオンなどの大型スーパーの輸入食品棚」、または「業務スーパー」をチェックするか、手間をかけずにネット通販でブランドを指定して購入するのが最も賢明な方法です。
⚠️「売ってない」「取扱い少なめ」という現状
- 「カルディで見当たらない」「成城石井で輸入醤油コーナーに無かった」という報告あり。→店舗の輸入食品仕入れ方による在庫差が大きい。
- 「老抽王」は中国輸入品であり、専門性の高い調味料なので日常スーパーの醤油棚にはないケースあり。
- 在庫確認・取り寄せ可能か店舗に問い合わせることをおすすめします。
🧂使い方・料理用途のヒント
- 煮込み料理（中華風の豚角煮、チャーシューなど）に使用すると「色・艶・コク」がアップ。
- 炒め物、煮物の仕上げに少量足すことで味に深みをプラス。
- 日本の「たまり醤油」に似た使い方ができますが、香り・甘味・色みがやや強めなので分量調整がポイント。
🥣 中国たまり醤油（老抽）は何で代用できる？
中国料理で使われるたまり醤油は、日本のたまり醤油とは異なり、長期熟成やカラメル色素の添加によって「濃い色」と「とろみ」、そして独特の「コク」を強めた醤油で、煮込み料理で肉や野菜に美しい濃い茶色をつけたいときや、風味を深めたいときに使われますが、この老抽がない場合の代用品としては、以下の組み合わせがおすすめです。
- 日本の濃口醤油：ベースとなる塩味と旨味を補います。
- オイスターソース：少量加えることで、老抽特有の濃厚な旨味ととろみを補完できます。
- カラメルソース or 砂糖：ほんの少し加えることで、老抽が持つ濃い色と甘みを再現できます。
濃口醤油大さじ1に対し、オイスターソースを小さじ1/2、砂糖（またはみりん）を少量混ぜてみてください。完璧ではないものの、料理の色とコクを近づけることができます。
✅まとめ｜中国たまり醤油「老抽王」は通販が確実、店舗は取扱要確認
ポイントまとめ
中国たまり醤油（老抽王など）は 通販で簡単・確実に入手可能。
実店舗（業務スーパー・カルディ・イオン・成城石井）でも取り扱い可能だが、在庫・取扱いモデルにバラつきあり。
輸入醤油であるため、店頭になければ オンライン購入を検討するのが安心。
調味料選びのひとつとして、普段使いの醤油にプラスしてみると料理の幅が広がります。
中華料理好き、調味料マニアの方にとっては「一本持っておきたい」アイテムですね。
購入先をお探しの際は、通販と店舗両方チェックして賢く選びましょう！
