【結論】ピータンはカルディ・業務スーパー・成城石井や通販で購入できます。
店舗では在庫差が大きいため、確実に買うなら通販が安全。
買えるお店や味をこの記事で整理しています。
中華料理の定番食材「ピータン」。独特な見た目と味わいが特徴ですが、一度食べるとクセになるという人も多いですよね。
そこでこの記事では、ピータンの味の特徴や、カルディ、業務スーパー、成城石井などの販売店情報を詳しく紹介します。
ピータンとは？
ピータン（皮蛋）は、アヒルの卵を灰や茶葉などのアルカリ性の材料で発酵・熟成させた中国発祥の食品です。独特の黒いゼリー状の白身と、濃厚な黄身が特徴です。
ピータンの味の特徴
ピータンの味は以下のような特徴があります。
白身部分：ゼリー状で、弾力があり、やや塩味やアンモニア臭を感じることも
黄身部分：クリーミーで濃厚、チーズのようなコクがある
全体の風味：熟成された旨みが強く、少し独特な香りがある
ピータンはそのまま食べても美味しいですが、豆腐やしょうが、酢醤油と合わせると食べやすくなります。
ピータンはどこで買える？
ピータンは、一般のスーパーではあまり見かけませんが、輸入食品店や業務用スーパー、中華食材専門店で購入できます。
1. カルディでピータンは売ってる？
カルディでは、ピータンを取り扱っていることがあります。特に中華食材が充実している店舗では、個包装やパック入りで販売されていることがあります。店舗によって取り扱いが異なるため、事前に確認すると良いでしょう。
2. 業務スーパーでピータンは買える？
業務スーパーでは、比較的安価なピータンが販売されていることが多いです。特に中華系の調味料や食材が多く揃う店舗では、6個入りや個別包装のピータンが見つかることがあります。
3. 成城石井でピータンは売ってる？
成城石井では、輸入食品の一環としてピータンを扱っている場合があります。品質の高いピータンを求めるなら、成城石井のような高級スーパーをチェックすると良いでしょう。
4. 通販でピータンを購入する
ピータンは、Amazonや楽天、Yahoo!ショッピングなどのオンラインショップでも購入できます。特に、まとめ買いや高級ピータンを探している場合は、ネット通販が便利です。
初めてでも食べやすいピータンの選び方
ピータンは中華料理の前菜として親しまれている加工卵ですが、見た目や独特の香りのイメージから「クセが強そう」と感じて挑戦しづらい食材でもあります。
実は商品によって味の強さや香りの個性が大きく異なり、初心者でも食べやすいタイプを選べば、まろやかでコクのある味わいを楽しむことができます。まずは、初めての人でも手に取りやすいピータンの選び方から見ていきましょう。
癖の少ないピータンを選ぶポイント
初心者向けのピータンを選ぶ際に注目したいのは、卵の種類と加工スタイルです。鶏卵タイプのピータンは、アヒル卵のものに比べて風味が軽く、香りの立ち方も穏やかで、初めて試す人に向いています。
殻付きの丸ごとタイプよりも、あらかじめ殻をむいて真空パックされたものは、保存香が少なく口当たりがやわらかい傾向があります。
また、半熟風に仕上げられたピータンは、黄身がクリーミーでコクがありつつ角のない味わいになりやすく、クセを感じにくいのが特徴です。パッケージに「マイルド」「やさしい味」などの表記がある商品は、香りを抑えたタイプであることが多く、初心者でも安心してチャレンジできます。
ピータンの味の違いと感じ方
ピータンというと強いアンモニア臭や刺激的な味を想像する人もいますが、最近流通している商品は比較的まろやかな傾向です。白身が琥珀色に固まった部分は、ほんのり塩味と旨味があり、ゼリーのような弾力を感じる食感が特徴です。
黄身は熟成度によって印象が変わり、硬めに締まったタイプはコクが強く、濃厚なチーズやレバーに近い味わいに感じられることがあります。一方で柔らかめのタイプは、クリームのように滑らかで、苦味や渋みが少なく食べやすく仕上がっています。
香りについても、商品差や個人の嗅覚によって印象が変化しやすく、強く感じる人もいれば「意外と優しい」と感じる人もいます。初めての場合は、香りの弱いタイプから試して、自分の好みに合わせて少しずつ本格派へ広げていくと失敗しにくくなります。
初心者でも食べやすいピータンのアレンジ
ピータンはそのまま食べるよりも、薬味やソースを合わせることでぐっと食べやすくなります。最も親しみやすい食べ方は、ピータンを一口大に切り、醤油やごま油を少量合わせて香りをまとめる方法です。
さっぱりした味が好みであれば、刻んだネギや生姜を添えると、独特の風味が抑えられつつ旨味が引き立ちます。マヨネーズやポン酢を少し加えると、コクと酸味のバランスが良くなり、卵のまろやかさが前面に出て「想像より食べやすい」と感じる人が多い組み合わせになります。ご飯やお粥に添えて食べると、味がやわらかく広がり、ピータン単体のクセを感じにくくなるため、初挑戦にも向いています。おつまみとしてだけでなく、日常の食卓に自然に取り入れられるアレンジです。
まずは「マイルドなピータン」から試してみる
ピータンは選び方と食べ方によって印象が大きく変わる食材です。マイルドタイプや鶏卵ベースのものを選び、香りを和らげるアレンジを取り入れることで、初心者でも親しみやすい味わいに出会うことができます。
最初の一歩をやさしい味から始めて、自分の好みに合うピータンを少しずつ見つけていく過程もまた、食の楽しみのひとつです。
まとめ
ピータンは、独特の香りと濃厚な旨みが魅力の中華食材です。カルディや業務スーパー、成城石井などで購入できる可能性があり、確実に手に入れたいならネット通販もおすすめです。ぜひ、自分に合ったピータンの食べ方を試してみてください！
